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春待ちおしゃれ寿司

2024.01.29 (Mon)

土曜日のレッスンも
おしゃれ寿司のレッスンでした。

参加してくださったのは 一番長い生徒さん。

そして一番遠方の生徒さんです(^-^)

車と電車を乗り継いて参加してくださいました!

このおしゃれ寿司は10年前に 料理イベントでも作っていますが

その料理イベントに参加してくださったこともあります。

同じメニューの中で少しづつ変化させつつ・・・


今回は人参を混ぜて 型抜きしました!


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厚揚げの肉巻きは お気に入り**
すぐに作りたいと言っていましたね~

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そしてうまく味がしみた ピリ辛こんにゃくも

美味しく出来ました!



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どちらもお弁当に最適!と喜んでいただきました。




そして 楽しみにしてくれていた

栗まんじゅう

生地もふっくらと 美味しく出来ました!



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4品完成して こちらが生徒さんの盛り付けです(^-^)


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今回はどんな感じの コーディネートにするか 生徒さんと相談

春を呼びたいね~と

桜のようなマットを使い こんな感じになりました!


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おしゃべりしながら一緒に試食して楽しい時間をすごしました~

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会社の社長が亡くなったりして 社内がざわついたり
ご家族の心配もあったりと 元気を取り戻せなくなった時に
初めて ネイルをしたそうです。

爪がきれいになると元気が出たんですよ と見せてくれて
宝石のような爪を見て 思わず写真を撮らせてもらいました



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小さな宝石のようできれいですね~




生徒さんの旦那様から
会社の陸上部で作った応援グッズ
ネックウォーマーを2つ いただきました!

え?私 今日からランニング?と言ったら笑っていましたね~

ウォーキングくらいはしなくては・・・

ご近所の買い物にはさっそくつけていきたいです(^-^)V


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また プライベートのティータイムで使ってほしいと ペアのコースターも

いただきました。



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さっそくティータイムに使用しました(^^)
ありがとうございます。


これで 1月のレッスンは終わります。
おしゃれ寿司で 華やかなレッスンになりました。





また 来月もよろしくお願いします(^-^)**



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おしゃれ寿司でおもてなしランチ

2024.01.27 (Sat)

25日 木曜日 おしゃれ寿司のレッスンがありました。

ブログに書いたのですが こちらの操作ミスで
アップされていなかったので 遅くなりましたが
本日 アップさせていただきます。



今回の生徒さんは いつもは姉妹で参加の方ですが


妹さんは バレンタイン繁忙期とのことで
今回はお姉さんだけの参加


いつもの二人作業とは違いますが
マンツーマンで頑張ってお料理3品を作ってくれました!


お寿司の盛り付けは 先日と少し変えて

椎茸を一番上に ご飯を少なめにしました。

薄焼き卵も今回初めて 自己流で作っていた時とは違い
コツを学べたそうで 良かったです(^-^)V



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厚揚げの肉巻き 丁寧に作ってくれてとてもきれいにできました。
美味しい肉巻きを喜んでもらえました!



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ちぎりこんにゃくもきれいにできましたね。



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3品作って こちらが生徒さんの盛り付けです!

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ランチョンマットを赤と黒にして コントラストをはっきりしたので

お寿司のイメージも変わりましたね。



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少し大人っぽく おもてなしのおしゃれ寿司になりました。



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同じ献立でも マットによって イメージが変わります。

生徒さんの個性もでて コーディネートも楽しいですね。


来月も また一人で参加 頑張ってくれます。


姉妹参加の時は 個人的なおしゃべりがあまりできませんが

今回は たくさんお話もできて 良かったです。

一人ずつの良いところですね~




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力うどん

2024.01.26 (Fri)


寒くなりましたね。
そんな日は力うどん

お昼ご飯に食べると元気が出ます。

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おしゃれなお寿司で華やかランチ

2024.01.22 (Mon)

今日の女子力レッスン

華やかなお寿司を簡単に作り

型で抜いて 少しおしゃれに仕上げました!




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生徒さんが薄焼き卵をきれいに細く切ってくれたました!

ほんとに 錦糸卵になりましたね(^-^)





おかずになるものとして

厚揚げの肉巻きを作りました。


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生徒さん 先日お餅の肉巻きを作ったそうで
美味しくてたくさんたべすぎて~と言っていましたね。

厚揚げならばヘルシーでボリュームがあるので2つでも十分ですよ~




副菜は ピリ辛こんにゃく

ピりっと七味がきいて美味しく出来ましたね


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そして今回は甘味も希望してくれたので

一緒に作りましたよ~栗まんじゅう


可愛い栗の形に挑戦してもらいました!



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すべて 完成して こちらが生徒さんの盛り付けです(^-^)V


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「ひな祭りみたいで素敵~」 

テンションもあがりましたね



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思わず歌いたくなるような ランチテーブルができました(^-^)


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笑顔の試食になりましたね





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コーヒータイム

2024.01.18 (Thu)

仕事の合間の

コーヒータイム

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ある日の朝食

2024.01.17 (Wed)

ある日の朝食

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2024たつとねこ缶

2024.01.14 (Sun)

昨日のブライダルレッスンの生徒さんから

可愛いお年賀をいただいきました。


あまりの可愛さに思わずニコニコしてしまいます。


泉屋東京店の 2024辰年の干支缶

「たつとねこ缶」 幸せをつなぐ干支缶

外パッケージの 辰と猫のイラスト
可愛い缶のイラストもどちらも物語のように楽しい~


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缶のふたを開けると 

8種類の可愛いクッキー
もちろん干支の 「たつとねこ」 があり

泉屋さん 定番のリングターツもあります。

私はこれが子供頃に大好きで東京に単身赴任していた父が
帰省するときに 泉屋さんのクッキーを買ってくることが多く
父が帰ってくることよりも このクッキーを楽しみにしていた遠い記憶がよみがえってきました。



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また おまけのように絵本と 可愛いポチ袋まで入っていました。

「まるちゃんとなきむしのたつ」

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クッキーも もちろん美味しいのですが
なんだか 贈り物としてしゃれていますね!

私のようなおばさんがもらっていいのかしら。。と思いましたが
私自身はテンションあがり

童心に帰りました(^-^)



来年も楽しみになる干支缶
誰かに贈るのもいいですね~



***誰かに喜んでもらえることが自分自身の幸せにつながる。
    この気持ちが世界に広がれば
    2024年はきっと素敵な年になるでしょう。
    そんな願いを込めた「たつとねこ缶」をお届けします***


クッキーのタイトルのそばにしるされた言葉でした。



私もみんなに喜んでもらえるように2024年も頑張りたいと思います。
素敵なプレゼントありがとうございました




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鶏の照り焼きで新年スタート

2024.01.14 (Sun)

昨日のレッスン

ブライダルのレッスン 継続の方

まずは玄関で おめでとうの挨拶から

新しいメニューでのレッスンスタートです(^-^)



今回作ったのは 定番の鶏の照り焼き
鶏肉の焼き方 たれの煮詰め方も覚えていただきました。



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副菜はふたつ

切干大根の甘酢和え


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茄子の直煮



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少しぼやけてしましました(^-^;)




すべて作って こちらが生徒さんの盛り付けです。



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試食しながら たくさんの笑顔
「ほんとにどれも美味しいです」 新年に嬉しい感想です!



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美味しいは嬉しいですよね!


レッスン始まる前に とっても可愛いお年賀をいただきました。
明日 また改めてブログにのせたいと思うので楽しみにしてくださいね。





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鏡開きにぜんざい

2024.01.13 (Sat)

11日は鏡開きでしたね。

スーパーの小豆がグラムの多いものばかりだったので

200gサイズの北海道産の小豆をネットスーパーの注文の中で頼み

11日の午後届きました。

その前に連絡があり

北海道産の小豆が品切れで

特選大納言の小豆(北海道産)に代替えとなるということらしく

価格はそのままということで お得な代替えとなりました。


大粒の大納言で ぜんざいを作りました。

小豆のいい香り お飾りのお餅が少しだったので

また 追加でお餅も購入して


美味しいぜんざいをいただきました。

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光が反射しているのでもう1枚


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今回は上白糖ではなく
てんさい糖で作ってみました。

甘さがひかえめ 少しは健康的なぜんざいになりました。





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癒しの和食肉じゃが

2024.01.12 (Fri)

昨日 レッスンがありました。

コースラストのメニューはほっこり肉じゃがでした。



じゃがいもは新じゃがになりました!


大きさは食べやすい方がいいということで いつもよりは小さめにしました。


きれいに盛り付けできました!

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もう一品は さっぱりと 大根の甘酢漬け

糸唐辛子がアクセントになり

美味しくいただきました。


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汁物は具たくさんの野菜たっぷり沢煮椀


野菜のうまみがたっぷりで美味しく出来ました。


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すべて作って こちらが生徒さんの盛り付けです


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これまでは持ち帰りレッスンでしたが

今日は一緒に試食して たくさんおしゃべりしました。


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先月 予期せぬ不幸があり

明るい年越しにはならなかったようですが

息子さんたちの 優しさもあり 前向きに頑張ってらして

レッスンもいつも以上に集中して

味わっていただきました(^-^)V

もっと続けたいというご希望で レッスンのコースをご継続

楽しみに参加してくれるそうです。



少しは癒しになった 和食

「どれも美味しい!」 と 笑顔が見えました(^-^)


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誕生日にはハッシュドビーフ

2024.01.10 (Wed)

誕生日ご飯は簡単にしたいということで

ハッシュドビーフ

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サーモンマリネと ミックスビーンズのサラダも作りました!

やっぱりワインが続きます





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誕生日前夜のチキンソテー

2024.01.10 (Wed)

1月7日は誕生日なのですが

その前に食べたくなったチキンソテー

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そしてサーモンマリネ

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お正月料理も終わると 洋食で

ワインも飲みたくなりました!



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新年のおせち料理

2024.01.04 (Thu)

2024年 明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくおねがいします。




お節料理は毎年 作る時間がない!と 理由をつけて
作らない方向へと行きがちなのですが
(私も そうです)


でも 市販のものだと どうしても 甘すぎたり 塩分が多すぎたりと
気になるので

少しは作りました。

煮しめや 栗きんとんや きんぴらや なますや
海老や かずのこなどなど 作っていると

1段目と 3段目はなんとか完成しました!

2段目は いわしの生姜煮や テリーヌや 珍味などの いただき物が少しずつあったので

それを なんとか詰め合わせました。

かまぼこは無添加のものなので 小さなかばぼこになりました。

毎年 気まぐれで少しずつ違いますが お節料理の完成です!


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豪華ではありませんが 一人暮らし 二人暮らしの方ぐらいには

ちょうどよいと思います。


私はお酒を飲まないのでこのくらいですが

お酒を飲む方は さらに酒のあてがいるかもしれませんね。




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お雑煮は 鶏とだしを使った すまし仕立てです。

子供の頃からこのお雑煮でした。







このようなおせち料理でお正月を迎えましたが


2024年は元旦 夕方近くから 大変なことが 続きました。


能登半島を中心とした大きな地震があり

今もまだ 行方不明の方もあり 災害の怖さを感じております。

被災されている方も被害にあわれた方に心よりお見舞い申し上げます。

心折れる気持ちと思いますが 何とか復旧を信じ頑張ってもらいたいと思っています。

また 余震もあるかと思うので十分気をつけてください。




被害にあっていない私たちでさえ心が折れてしまいそうで

報道を見て 気持ちが落ち込むことも多いかと思いますが

私たちが 元気づける側にならないと、とも思います。





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