ガパオライスで夏バテ防止

今日は昨日のレッスン

遠方から親子で約12年通ってくださっている　生徒さん

コロナ禍以来　約2年半ぶりの　再会です。


親子参加を待ちわびていましたが　お母様が夏バテでダウン



残念なことにキャンセルとなり　娘さんだけの参加になりました。

早く会いたい！と　途中新幹線まで利用して


久しぶりの対面で　汗がひくまではおしゃべりして

作ったのは　ガパオライス


「夏向きでたまらなく美味しい～」　と喜んでくれました！






久ぶりの再会に私も興奮気味で　　飾り用のバジルを目の前におきながら

食べ終わってから気が付く始末でした(＾-＾；)


ヤムウンセンも食べ応えあり　とても美味しかったです。








ガスパチョは　きゅうりで作りましたがとてものど越しよく
夏バテ防止になりました！







すべて完成して　こちらが生徒さんの盛り付け

グァテマラキりマンジェロで作ったアイスコーヒーも一緒に

お料理とマリアージュしてみました。











久ぶりのコーディネートも楽しそうでした





積もる話もたくさんあったので　私も一緒に試食しました。

「お友達の家に遊びに来ているみたいで楽しい～」　って

言っていましたね。


コロナ禍で　外出が減っってしまったお母様へを思う生徒さん。

元気をたくさん取り戻してほしいと言っていましたね＊＊＊


そんなお二人から　夏バテ防止に＊＊と



ブラックコーヒーゼリーと　冷却グッズをいやだきました。






そのやさしさに応えられるように　体に気をつけて頑張ります！


次回は　親子参加できますように・・・

お待ちしております。






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から揚げとチャーハンで満足ご飯

昨日のレッスンは　中華の献立

炒飯とから揚げでした。

蒸し暑くお天気急変の日で　レッスン途中も大きな雷がなり響きました！



から揚げを揚げているときに　ゲリラ豪雨と　ものすごい勢いでしたが



ふっくらジューシーから揚げが完成しました！！










大好きでよく作るという　炒飯は　いつもパラパラとならずうまくできないと言っていた
生徒さんですが　お店のように　美味しいチャーハンが完成しました＊＊＊









椎茸が大好きだという　生徒さん。
椎茸のかき玉スープは絶品です







すべて完成して

こちらが生徒さんの盛り付けです＊＊






「今日のメニューは　全部私が好きなメニューです」と
生徒さん＊＊

美味しそうに完食していましたね～









中華献立は　暑さも忘れる＊＊

美味しくて　外は雨が降っていても　気持ち明るく帰っていきましたね～


あまりに美味しそうに食べてくれるので

私まで誘惑されて　晩御飯に鶏のから揚げを作りました～


から揚げって美味しいですね



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チキンライスのオムライス

オムライスはどんなオムライスが好きですか？


外食で食べるオムライスも美味しいですね。

レッスン以外では　意外と作っていなかったオムライス


急に食べたくなりました。

それにはチキンライスも作らなくては・・・


ということで　作ったオムライス


レッスンの時より　卵を減らしました！

卵薄目ですが　　なんとか巻くことができました。







この日は　じゃがいもとさつまいもを消費しなければいけなかったので

ポテトサラダに　揚げない大学いも

芋づくしで　笑ってしまいますが　美味しい消費になりました(＾-＾)






レッスンの材料で余ってしまったものや

レッスンの材料には　もう古くて使えない　野菜など

色々工夫すれば　美味しい料理になりますね






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冷製パスタでパワーアップ

昨日はレッスン日でした。

毎月の生徒さんですが　お盆休みが入り　1か月少し空いたので
久しぶりな感じがすると言っていました。

台風は過ぎましたが　暑さがまた戻ってきたので

暑い日でした。

暑くても変わらず来て下さる生徒さんには　感謝しています。


昨日は　暑い日にぴったりな冷製パスタ

トマトと鶏のささみで　和風です。






パスタにも味がしっかりしみて　美味しいと喜んでいただけました。


同じく冷製のポタージュ

人参でヴィシソワーズを作りました。






人参をたっぷり使っているのできれいなオレンジカラーです＊＊




カジキのハーブパン粉焼きも作って　こちらが生徒さんの盛り付け






もうすぐ　夏も終わりますが　夏の明るいイメージにしてくれました＊＊







よくお客様が来るという生徒さん。

今日の料理は　お客様に出したいと　真剣に質問

パスタは少量ずつで前菜にできるので　大勢の方が見えても　大丈夫です。

ハーブが香る　ハーブパン粉焼きは簡単なのに美味しい＊＊

ヴィシソワーズも人参を使うところが魅力的だったようです＊＊


奥様でお母様の生徒さん

ぜひ　たくさんの方を招いてほしいですね






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クロワッサンサンド

しばらくぶりの　クロワッサン

そのままでももちろん美味しいのだけど

卵と野菜でサンドにしたら

もっと美味しくて　ランチ気分になった朝食です













ランチョンマットを変えると　ラフな感じになります。

こちらは　お気に入りのランチョンマット
私の　朝食専用マットです








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ちらし稲荷寿司

ちらし寿司を作った時は

翌日も　ちらし寿司食べますよね


でも　いなり揚げを作って　ちらしを詰めたら

さらに美味しくなりました。

ちらし稲荷寿司も美味しいですね(＾-＾)























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手作りのちらし寿司

お盆休みは
ゆっくりお休みできたでしょうか。


台風直撃の地域もあり　運休もあったりと　大変でしたね。


私は雨を何とか避けてお墓参りに行くことができました。


その日の夜は　久しぶりにちらし寿司を作りました。


人に教える時は簡単に感じますが

いざ　作るとなると手間ひまかかるちらし寿司


でも　子供のころは　ちらし寿司の時が楽しみだたのを思い出します。

母も寿司酢から　作り　干し椎茸やかんぴょうを煮て

時間をかけて作ってくれました。

そんなことを思い出しながら


自分の作ったちらし寿司　母にも食べさせたかったですね。













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餃子でハッピーブライダル

今日もレッスンがありました。

先月は夏風邪でお休みだった生徒さん。

今月は元気に参加してくれました！


作っていただいたのは　餃子＊＊

具の作り方や　包み方

焼き方も真剣に学んでいただきました(＾-＾)V






ご飯は　韓国料理をアレンジ
豆もやしと焼き豚、キムチを入れたご飯です。

薬味醤油もとても美味しいです＊＊＊






ミニトマトと卵のスープも作って

こちらが生徒さんの盛り付け








餃子もカリッと美味しく焼けて

美味しそうに食べていましたね～



コーディネートは夏の感じにしてくれましたね








お酢もお醤油も辣油も使うので

今日は３つをおしゃれに並べてみました！


試食の時にずっと笑顔で

美味しい～表情をいっぱい見せてくれて　

嬉しかったです(＾-＾)V


ブライダルレッスンもいよいよ後半ですね＊＊＊






さて　明日からお盆休みになります。

3日間ですが　よろしくおねがいします。






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生姜焼で笑顔の食卓作り

今日からお分休みに入る方も多いのではないでしょうか。


私は13日はお休みしますが　あとはまだ未定です(＾-＾)


昨日はレッスンがありました。


和食を作りたいということで　生姜焼きとひじきの煮物ののリクエストです。


きののたっぷりのあんかけ汁も作りました。








豚肉の生姜焼き






ひじきの煮物









きのこたっぷりあんかけ汁









20年前に知り合って　ずっとお世話になっている方

いろんなことがきっかけになって外出も　料理もできなくなったとか

でも　今日は集中力もあり

頑張って作ることができました！


試食無しで持ち帰りの方ですが　盛り付け見本がみたいということで

一人分だけ盛り付けて写真を撮りました。








料理の原点に戻って

もう一度　楽しんで　料理復活できるといいですね





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海老ピラフとサーモンで夏バテ防止

昨日も最高気温が38度と暑い一日になりました。



その暑さの中　レッスンがあり
予定通り参加していただけました。


冷たいドリンクでお迎え
エアコンもフル稼働です。




作ったお料理の一品目は　海老ピラフ







海老もぷりぷりで美味しい海老ピラフが完成しました！



2品目は　サーモンヘルシーカツ




スパイシーな味付けで元気が出ます＊＊

揚げてないのでヘルシー

サーモンもサクッとカリッとしていながらふっくら美味しいです。




3品目は　ヴィシソワーズ　じゃがいもの冷製スープです。






のど越しがよく　夏の疲れをとってくれそう～
元気になれます



3品作ってこちらが生徒さんの盛り付け







やわらかなピンクのランチョンマットでコーディネート

素敵なランチタイムになりました。







UCCのドリップポッドで　アイスコーヒーを淹れて
マリアージュ　私はアイスティーで(＾-＾)V



連日の暑さで身体も知らないうちに水分不足　栄養不足になりがちです。

美味しい料理で元気チャージできたようです。

お帰りの時の　みなさんの笑顔で私は元気になれます。







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ビビンバでパワーアップ

暑い日だからこそ　食べたいビビンバ

ナムルさえ作れば　意外と簡単です＊＊＊









イカのまりねも添えて　ビールもすすみそう？






あとは小松菜の煮びたしと　サラダ　


食欲が落ちてくると献立も浮かばない＞＞＞

そんな人も多いのでは？献立のヒントになると嬉しいです＊＊＊


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はやきたのダブルチーズで朝食

朝食のパンにクリームチーズは合いますね！


先日いただいた　はやきたのダブルチーズ

クリームチーズとブルーチーズが一つになったチーズ

パンにひと塗りで　とてもおしゃれ

コクがあってとても美味しい朝食になりました(＾-＾)

















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ざるそばでお昼ご飯

8月になりました。

連日の猛暑で夏バテになっている方も多いのではないでしょうか。

お昼ご飯は　麺類が圧倒的に多くなってしまいます。

ざるそばもその一つ

さっとゆでて　洗って　氷水でしめて　完成です！






そばはのど越し良く
元気がでますね





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