チェントンツェオリーブオイルでサーモンのサラダ

貴重なオリーブオイルをいただきました

モナコ大公宮殿ご用達のイタリアのオリーブオイル

「CENTONZE　チェントンツェ　」オリーブオイル

イタリアを中心に「ミシュランガイド」の二つ星、三つ星に輝く40以上のレストランが愛用している

オーガニックのエクストラバージンオリーブオイルです。


世界で毎年300万トンものオリーブオイルが生産される中で有機(オーガニック)のものは
約５％と希少なものだそうですよ。


チェントンツェのオリーブオイルは有機認定をを受け　その他収穫や生産、貯蔵に至るまでの全プロセスにおける
厳しい基準もクリアしているそうですので安心ですね(＾-＾)


今回　そんな貴重なオリーブオイルをモニター試食させていただくことになり

大変うれしく思いました(＾-＾)



さて何を作ろうかと思った時に　シーフードに使いたいと思い

大好きなサーモンでサラダのような　オードブルのようなサラダを2種類作りました！

一つ目は

【サーモンカクテルサラダ】

サーモンを角切りにしてミニトマトやキュウリ、玉ねぎもカットして
オリーブオイルと白ワインビネガー、岩塩でまるでドレッシングのように和えて

レタスやベビーリーフに添えて

ハロウィンやクリスマスにもおしゃれなサラダになりますよ

残ったらバケットにのせて　食べてみてくださいね～






もう一つは

【炙りサーモンのサラダ】

柵の状態のサーモンの両面ににんにくのすりおろしに岩塩　ハーブ、をつけ

オリーブオイルで軽く表面だけ焼きます。

中はレアな状態です　　　

冷やしてカットして　ブラックペッパーをふり

オリーブオイルをかけ　レモンを搾るだけですが　これが美味しいんです。







どちらもお酒を飲みたくなります。

私は白ワインをいただきました　←白です(笑)





黒いボトルがおしゃれでカッコイイですね。　酸化にも気をくばったボトルですね

お酒のボトルのようです　

パッケージも素敵でした





手摘みした良質なオリーブの鮮度を保つため　収穫後12時間以内に低温圧搾されるので栄養価も高く
風味も良いオリーブオイルに仕上がります。

後味もよく　フルーティーな感じもしました。


このミニボトルは92g　大人へのプレゼントにいいですね


味とサイエンス




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