レシピ制作

今日はほぼ 缶詰状態で　レシピ制作にはげみました。(＾－＾：)

試作は昨日までに終わっているのですが

レシピにまとめることも　結構　時間がかかります。

シェフの講座に行くと　　レシピは　とてもシンプルで

材料しか　書いていないところも多く、　デモンストレーションを見ながら

みんなが必死で書き留めて　書いては見てを繰り返すので　　頭の中はフル回転だから

料理の作業をしていないのに　とってもやった感じになる＊＊＊

これも　マジックですね。　　

しっかり　レシピに作り方が書いてあると　あまり覚えない人もいるのかもしれないし＊＊

出来る限り詳しく言葉にしていこう＊＊

ポイントははずせない＊＊

ここが大事を見逃せない＊＊

そんなことを考えるうちに　レシピ制作には時間がかかり　けっこう言葉でうまる。

これだけ　大丈夫！と思っていても　てにおは　が変だったり

材料の　玉ねぎを　た玉ねぎなんて　打ってたり

デルってなんですか？なんて　質問もくる。　ディルですよ～ごめんなさい。

このブログもきっと　ことばの間違いいっぱいあるような気が・・・・


いい　レシピを作るのは難しいですね。

作り方を詳しく書くのは　果たしてアシスタントのためなのか・・・

生徒のためなのか・・

プライベートなレッスンでは　ほとんど　レシピを見せません。　

グループレッスンでは　どんなにデモンストレーションをしてみせても

みんな　レシピを離しません。　　だから　レシピが違っていたら大変なんです！

そして　こんな時間までかかり　レシピ６品が完成するわけです。

みんなが美味しいと言ってくれるために　　(＾－＾)　




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