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栗粉のクレープ

2010.10.02 (Sat)

今日の授業は真鯛のアクアパッツア
トマト風味でお魚の出しがたっぷり感じられました
コクがあってやさしい素材の味でしたね
「ん~」という声と笑顔の時間でしたね

私の食べるものも皆さんに作っていただきました(^-^)

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イタリアで教えてもらった栗粉のクレープ
トスカーナのお菓子ですがネッチといいます
色は栗色で風味豊か

今日は生地の作り方と
クレープの失敗しない焼き方を教えました

5枚見本で焼きました

生地を作るデモのときに 栗の香りがただよって
皆さん感激してくれましたね

チーズクリームとブルーベリーソース
マロンクリームで おいしかったですね**
イタリアではリコッタチーズで作りましたが
作りやすくおいしくアレンジしました
試作のかいあって満足レシピになりました

盛り付け見本 2パターンです

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