おしるこ

2010.09.30 (Thu)

昨日はいいお天気でしたが今日雨
雨の日に限って外出です

雨でストレスがあるせいか また甘いものがほしくなりますね
もう一つ 決断力がほしいです!

過ごしやすい秋日和を願いながら
善哉を食べました
関東では 田舎じるこですね

201009320



明日は食材買い物*晴れてください~

猛暑の影響で スーパーの野菜が不足気味で困ってます
生産者さんが一番参ってますかね。。。


今日で9月も終わりですね@@


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ブックデザイナー

2010.09.26 (Sun)

情熱大陸は 毎回どんな人が登場するか楽しみの一つです
知らなかった世界を知ることができます

今日はブックデザイナーの名久井直子さんでした

まだ、世に出ていないゲラ刷りの原稿を1刷の本に仕上げていく人だった

書店で本を買うときに手に取りたくなる本は作家の名前だけではない・・
タイトルと本の表紙からくるイメージは重要です

察するにかなり大変な仕事だな~と思いましたが
楽しんでる!!
彼女にとってそれはなんともいえない 楽しい仕事

あきらかに彼女の表現だから 楽しいに違いない(^-^)
ゲラ刷りを呼んでパッとひらめいている感じがうらやましい感性

確かに裏方で主役は作家さんですが
本を手にとってもらうまでのオーラを本から発信しなければいけない

料理もスタイリングでずいぶんと変わる
フードコーディネターが料理を作り
スタイリングまでする場合が多いけれど
料理は作らないスタイリストと呼ばれる人がいる
器やランチョンや背景を考えてレイアウトする
雑誌の仕事では背景が多いのでスタイリストさんが活躍する

料理を絵としてとらえることが出来る人である

それが ブックデザイナーと似ている仕事です

表現をする仕事は大変ですが やはり楽しい仕事です
番組見ていて
頭は常に柔軟にしなくては~と思いました


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納豆トースト

2010.09.25 (Sat)

以前 テレビで芸能人の人が納豆トーストを紹介していたことがあり
少し気になっていました

作ってみようとか・・あまり思っていなかったのですが
3個パックの納豆があまったときは ホントに困る

子供の頃 納豆をさかんに食べていたわけではないので
納豆は何がなんでも食べたいわけではありませんが

あまったたらこと納豆でおつまみトーストを作ってみました

食パンは8枚切りでも6枚切りでもいいのです
これもあまった食パン最後の1枚を
6等分くらいに細く切りましょう

納豆はできるだけ自然な味で 醤油などは使わずのせて
塩とパルメザンチーズをふり、

たらこは薄皮に切れ目を入れて中身をナイフの背でなぞって取り出し
レモン汁をかけほんの少しマヨネーズと混ぜパルメザンをふる

イタリアンパセリの粗みじんをふり、オーブントースターで約2分 カリッとして
おつまみに最適

201009250



こんな風にすればおしゃれだし ちょい足しのパーティにもいい
スティックで食べやすいです(^-^)
イタリアンぽくしたい場合は 食べる前にオリーブオイルかけて

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2010.09.24 (Fri)

夢占いは心理学的にいろんな意味があると思うのですが
変な夢みることありませんか?

なぜ、夢にこの人が出てくるのか・・なんて
勝手に見た夢で失礼かもしれないけど・・

全然ニュースなどで話題にもなっていない
かつての総理が夢に出てきました
知り合いのごとく(笑)

アイドルの人も突然出てくることがありますが
最近仕事は暇になりましたが 相変わらず神経が高ぶっている
考えると眠れない
運動するのがいいそうですが・・

女性の睡眠障害が増えているそうです
それで電車の中でぐっすり寝てしまうんです

すっかり涼しくなって**風邪ひかないようにしましょうね


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雨の日はご用心

2010.09.23 (Thu)

今日は朝から雨でした
雷までなってかなり激しい雨でしたね

雨の日は行動がちうもよりスローになりますね
外出してもすべるので無意識に気をつけて歩いてます
思うように行かないのでストレスもたまりやすいです

駅のデパ地下や カフェですごした人も多いのでは?
そしてつい 甘いものの 買い物した人も?

スイーツや甘いものはストレスが欲求してしまうようですね
甘いものを食べると ドーパミンという幸福感を得られる
快感物質があふれます

それでストレスが小さくなる
だからついつい甘いものになぐさめられて 
誘惑に負けてしまいがち

でもでも食べすぎなけでば
習慣にならなければ チョイ足しのチョコぐらいは
いいのでは?

ドーナツ2個は多いかも(笑)

201009210

ちょっと甘かった~

雨が続くと太るそうで・・

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お彼岸

2010.09.23 (Thu)

明日は天気が悪そうですね
明日こそお墓参りの人が多いでしょうね

私は今日お墓参り行ってきました
暑かった~でも湿度はそうでもなかったような・・



「守って!守って!」・・といつも お願いばかりですいません

また、季節はずれの大きな蝶が飛んできました

お彼岸は必ずと言っていいほど 姿を変えて来てくれますね~
お墓参りにきたことを喜んでいるのか
心配しているのか・・

今月中に やり終えなければいけないことがいっぱいあります
献立、レシピも仕上げないといけません

一日があっという間に終わりますね(**)
もうすぐ10月・・焦ります




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ランチブレイクマグ

2010.09.21 (Tue)

なんと 先日880円で衝動買いした
「ランチブレイクマグ」
同じものが 2100円で売ってました***

私はこれは買ってよかった~と(^-^)かなり得した気分

口は広くて洗いやすく デザインはスマートで口紅のようなカラーが気に入って
保冷・保温どちらもOK
写真のせますね スマートでしょ?

201009190


暑さのせいか 外出して ペットボトルを買う人も多いと思いますが
女性は 500mlだと
結構飲みきれなかったりしませんか?
300mlぐらいが私にはちょうどいいかな
バッグの中でも安定感あり・・(荷物にはなりますが)

これから寒くなるとこれもっているだけで温かいかも(^-^)

(++);;でも、この暑さはなんザンショ(残暑=ダジャレです)
今日は 冷たい~飲み物入れて出かけなくちゃ!!

オリジナルスタミナドリンク作って持ち歩こうかな(笑)
歩きまわるときはいいかも



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じゃがいもニョッキ

2010.09.20 (Mon)

じゃがいもニョッキ 成功しましたね
伸ばし方もとても上手でした

まずはじゃがいもができたら 今度はかぼちゃ ほうれん草と
色々楽しめます

意外と見た目よりお腹いっぱいになるし、ヘルシー
そしてミートソースと間違える食感の 野菜だけのラグーソース

2010092010


そして鶏肉をパリッと焼く地鶏のマリネサラダ
パプリカやねぎも焼いて パプリカはもっと大きく切ってよかったけど
みんな包丁がだんだん上手くなってきたから
つい切ってしまいますね(^-^)


盛り付けはパプリカが細くてもきれいですよ

2010092030
 オリーブオイルやバルサミコをかけて食べましょう!


プルプルゼリーは 食べるとプルプルで甘さがちょうど良いのです
持ち帰りもできましたね

2010092020




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もちもち宇治金時練乳がけ

2010.09.19 (Sun)

買い物の途中で ちょっとブレイクタイムにお茶したくなりますが
今日はお休みとあってどこもいっぱい!!

平日ならば一人でぶらっとお茶できるけど
今日のような日は 家でゆっくりお茶の方がいいかな

食材買い物で立ち寄った 成城石井で
人気スイーツ NO1**となっていた
「もちもち宇治金時練乳がけ」を購入

290円ですが・・

器に盛り付ければ ちょっと素敵になります
我が家でティータイムです

201009200



このもちもちは寒天ではありえないので なにか入っているようですね
もちもちが全体を濃厚に感じさせ 和カフェの味という感じに
あずきと練乳が混ざると なつかしい感じの味でした


日曜日のおうちカフェも安上がりいいですよ(^-^)





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遠く離れた後輩たちよ!拍手もよろしくね(^-^)¥
20:30  |  フリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ハーブ探し

2010.09.18 (Sat)

授業にしてもテレビにしても食材の買い物が短時間で済むと助かります
車で買い物ができれば 短時間にいくつものスーパーを回ることができます

私の最大の後悔は 運転免許がないこと!
車大好きな私でしたが 子供の頃体が弱かったせいか
運動神経のせいか おっちょこちょいのせいか・・

よってたかって免許取得を反対され(汗)なんで~と思うくらい家族全員で**
それは恐かった・・
でもうっかり性格の私は 世の中のためには やはりとらなくてよかったんだと思ってます

・・ともあれ車行動に協力してくれる友達がいると
スーパー巡りも楽チンで 助かります!!
終わった荷物を見ると 歩きでは疲れるね~ありがとうございます

今日はハーブがどこのスーパーも売り切れでまいりました?こんなことってあり?(・・)
最後に行ったスーパーで最後のイタリアンパセリを手にしたときは

最後の福袋をゲットしたような気分でしたよ(笑)
それにしても  元気なローズマリー・・君はどこのスーパーにいるのかな
明日は ザ・キッチンに行こう


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料理バトル

2010.09.17 (Fri)

先日、某テレビ局で芸能人の料理バトルがありました
翌日 その番組のフードコーディネートを私がしたと勘違いされ
質問を受けましたが
いろんな番組があり、担当フードコーディネターもたくさんいます

その番組もおもしろい企画でしたが
同じような仕事を経験するものとして 準備されている器具や
材料をみて 大変な準備を読み取りました
料理バトルは見ておもしろい!
スムーズに料理がすすむように
セット準備が大切です


料理の時もそうですが 準備がその6割・・いえ7割を占めていると言っていいくらい
重要だと思います(おそらく何においてもそうでしょうね)

準備に時間をかければ 現場での時間の流れがスムーズになると思います
以前、生放送で 短時間に収録することを経験しましたが

いろんな仕事と平行しながら準備をしているときは時間をかけることもできず
準備も曖昧な感じになると 責任も曖昧になり**

結局、他の仕事をかたずけ、一人になって集中してテレビの準備をすると
忘れ物もなく わかりやすく・・
当日だけお願いするバイトさんはほとんど準備済みなので
わかりやすかったと思います
 
準備は大変ですがいい勉強になります
出張レッスンの荷物をできるだけ
コンパクトにまとめられるようになったのもそのおかげです

16名分の食材をカートで運んでいますから(笑)

テレビの話ですが 番組内容によってはとても一人で準備できないことも
ありますので・・

私の仕事にあこがれてメールくださる皆様 
大変なお仕事ですが頑張って目指してくださいね


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雨レッスン

2010.09.16 (Thu)

出張レッスンでしたが めずらしく雨でした
電車が遅れるのでは?とヒヤヒヤしましたが
無事着きました

さすがのカートもぬれないように
ビニールをかぶせて・・・

先日の献立と一緒です


湿度のせいか 足がむくみました

昨日のマッサージ器が役に立ちそうです




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買い物

2010.09.15 (Wed)

買い物という行動は 精神的に落ち着かせてくれる効果があるような
気がしませんか?

特に女性ならばわかるでしょうが、
悩んでいてもストレスがあっても 何か買い物をするとすっとする

あとで考えればあまり必要なかったりするのですが(笑)

足のむくみや肩こりにケア対策していますが

今日は材料を買う目的で出かけたはずが

携帯保温・保冷ボトル300mlが 880円と安!
口紅のように素敵な色で
衝動買い**


それから電池で使えるマッサージバトンタイプ
旅行にも持っていける小型で 肩・背中・首・足と使用できて
1980円
見本サンプルでマッサージして気にいってお買い上げ(^-^)

また、ランチョンマットの割引をしていたのでシンプルなものを購入
・・・目的の食材を買ったらまたまた予想外の荷物で(汗)

先読みできてないな~衝動買いはご用心です**

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スタジオ

2010.09.13 (Mon)

フードコーディネターのスクールでお話した物撮りがありました

レシピは私が作りましたが 物撮りは他の人が作りました
なんとなく得意のパスタだし
作る気満々で行ったのに 出そびれたというか**

とりあえず今回のテレビは終了しました

今日借りたスタジオも初めてのところ


いろんなスタジオがありますね



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食育試験

2010.09.12 (Sun)

昨日から2日間にわたって食育の研修がありました
研修2日目間の講義は 内容の濃いもので

2級研修のときもとても勉強になりましたが
今回も本では得られない内容の話がとても勉強になりました

今日は三國シェフの講義もあり大変充実していました
食育基本法より前にフランスや日本で実践していた
味覚の授業の話なども聞けて**

ただ、のんびりというわけではなく今日は終了後に1級の試験がありました

2級よりも合格ラインが厳しく また試験の内容も記述が多く
なかなか難関でしたが 少しはじぶんなりに理解できていることを実感しました
(合格できるかも?)

それにしても収録の翌日で連日睡眠不足が続き・・
テレビとは違う 緊張の2日間でした

たった2日間でも隣の人と仲良く会話できたことは少し救いでした(^-^)

イタリアのスローフードもしかり、食育の話は自分の考えととてもあっていて
学び伝えたいことの一つです

食がいかに大切か**


お昼休みに配られた京都の三友居さんのお弁当おいしかったです

201009120

試験の結果はいかに~ 






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雅庵カフェ

2010.09.11 (Sat)

代々木上原の美味しいパスタ屋さんのデザートが食べてみたくて
授業の帰りに足をのばしたのですが

まだまだランチの客さんで小さな店は いっぱいで 
ゆっくり お茶は無理そうで・・

暑かったので「氷」の文字がはためいている
2軒となりのカフェを覗いたら
ドアをあけて出迎えていただきました

「雅庵カフェ」(みやびあん)中目黒の和菓子屋さんのカフェでした

一人で店に入ると決まってカウンター席を勧められますが

「お好きな席へ」と・・2人席に座り

迷いながら注文したのは 
すべて手作りだという「抹茶クリームあんみつ」  

寒天は玄米茶でした
シンプルで おいしい時間が

201009060

ちょっと感心したのは私のあとに2人のお客様が2人席に座り
カウンターは空いていて
奥にしゃれた和室も空いていたのですが

3人のお客様がいらして和室もカウンターも嫌だと言われました
2人席のお客さんが入ったばかりでしたので「和室に移りましょうか」と言われ
食べている途中の私も思わず「カウンターにいきましょうか」と・・

でも店主は「いいえ、みなさんどうぞそのまま」と席をたたせることなく
3人のお客様には「どうか空いている席でお願いします」と・・

お客様の扱いはお店によって様々ですが とてもゆっくりした時間をいただき
そのカフェはもう一度行きたいカフェになりました

明日は10日収録にむけて材料を準備します

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フルーツジュース

2010.09.10 (Fri)

4人のタレントさんの料理収録 終了しました~
無事に順調な運びとなりました

タレントさん一人一人とお話できて楽しかったです
皆さん優しい~し素敵オーラがいっぱいです

材料の確認をしていただいただけですが(笑)

朝7時に恵比寿で
やっぱり遠いな~
都内移転を考えながらも 探しにいく暇がなかなかありませんが**

今日も4時40分に起きて 5時47分電車に乗ると
もう少し近くに行かないとね***

今日一緒にフードコーディネターをしてくれた人たちは
私より30分あとに出て間に合ったのだから>>>うらやましい。。

終了までお昼ご飯の時間もなかったので朝ご飯がでました
9時にご飯食べたのでお腹は大丈夫でしたがのどが渇いた~

なにはともあれみんなの力で 明るいうちに終わることができました

遠めに 川越達也さんと目が合った(^^)
遠めでもやっぱりイケメンでした
スタッフさんもみんなみんなイケメンでしたよ(笑)

お疲れ様でした!!
とにかくのどが渇いた
帰りに神戸屋でグレープフルーツティを結構一気飲み?
家に帰ってからも メロンジュースやバナナジュースや
フルーツジュース飲みまくり・・

恵比寿の千疋屋パーラーのジュースを飲みたかったけど
フルーツあるし・・家で作ることにしたのですよ(^-^)

フルーツジュース最高!!


まだ来週 材料などの撮影がありますが
また、放送近くなったらお知らせしますね*


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あこがれの仕事

2010.09.09 (Thu)

明日収録です
何度やっても 楽な感覚はありません
初めての番組の初めての仕事は
はじまって終わるまで 緊張です

タレントさんの料理準備ですが
タレントさんが上手く手順よくいきますように・・
差し替えなしですべて自分で作ってもらいます
成功しますように

スケジュール見たら セットチェンジ5分(・・)

すべてはこちらにかかってます

頑張ります(^ー^)
終わったら ワインでも飲みたいです!!

201009080


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2010.09.08 (Wed)

雨がぱらついていて湿度の高い朝でしたが
お昼近くになると むっとした感じはなくなりました

今日は預かってもらっていたランチョンマットを取りに行き、
制作の女性たちと ランチしました
豚肉がトロトロで美味しかったです

神谷町につくと  雨が結構降っていました
台風の影響か・・・どしゃぶりでした
雨がなんとなく  夏終わりを感じたのは私だけかな?

帰りに恵比寿に立ち寄りましたが 
ショップはすっかり秋のファッション!でした

季節で秋が一番落ち着くかな

寒い季節に生まれたせいか 寒い方が得意です(笑)
女性陣なら理解できるかもしれませんが
なんか身にまとわれている感じがあったかいというか
私は落ち着きます
夏のように露出しないと暑さに耐えられない季節は苦手です

これはなぜかはわかりませんが水着とか 
ミニとか  今のように太っていないときも
どうも露出する感じは 落ち着かなくて嫌でしたね
やっぱり開放的になれないのかな~

エビちゃんのようなスタイルに生まれていれば平気なのかも(^-^)

さてさて早くダイエット本出さなくては(笑)

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キッチンへのこだわり

2010.09.07 (Tue)

キッチンにはこだわりますか
撮影でいろんなハウススタジオにいきますが
使い勝手のいいキッチンだと料理はしやすいですし、
いろんな作業がはかどります

私はキッチンのインテリアやプランアドバイスの仕事をしていたこともあり
自分自身もキッチンはこだわりたい方ですが
賃貸物件でなかなか希望にそうものはなく難しいですね

キッチンの動線がよかったり
何より道具がきちんと出しやすかったり
狭くても整理されているキッチンは料理がはかどります

料理がいつもより上手く作れなかったり
時間がかかる場合は準備や回りをみまわすことも大切ですね

必要なものだけにすることがベストですね

料理関係の仕事をしていると何かと道具が多くなりますが
可愛い小物やキッチングッズもキッチンが明るくなるのでおすすめです

先日番組最後の収録が終わり 
キッチン背景に使っていた可愛いお鍋をいただきました
家も明るくなりました(^-^)ありがとうございます!

201009070


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ブラマンジェ

2010.09.05 (Sun)

本日は午後から夜にかけて試作打ち合わせ
芸能人の方もかなり料理上手な方が多い

今日は歌手であり 料理上手の方(お会いできてお話して感動です!!)

微笑が印象的 優しかったな~(お名前かけませんが)

今日の自分へのご褒美は
昨日作ったブラマンジェ(こういう時は太るとかは考えません)
ん~アマレットきいてておいしいです

2010090510


パンナコッタとブラマンジェの違いを質問されました
今度お教えします
明日もタレントさんと会って打ち合わせです
初めて会う方はやはりドキドキします

ブログに書いているとすごい~と思う人もいるようですが
ぜんぜんすごくないです
現場で頑張っている人はもっともっといます
まだまだですよ(^-^)
ブログかく時間があるのですから**ま、自分の息抜きというか
仕事詰めだと このページはひとり言で
おしゃべりしているように楽しいかな
会えない友達も読んでくれるし

さて
今日のレシピ作ってからお風呂に入って寝ます

明日も頑張ります

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おいしいジェノベーゼ

2010.09.04 (Sat)

イタリアンのお店で食べたおいしかったブラマンジェと
是非知りたいというジェノベーゼ そしてミラネーゼを作りました

おいしく出来ましたね
バジルをたくさん育ててくださっているリーダーのYさんと文化会館の
バジルそしてスーパーのバジル 全部で150g

バジルをたっぷり使ったジェノベーゼは香り豊かでおいしかったですね(^-^)

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お仕事のお話

2010.09.03 (Fri)

フードコーディネーターのスクールで現場のお話をしたことで
刺激があったのか アシスタントやお仕事のお手伝いをしたいと
コメントや応募いただいています

ブログはあくまで日記のような 報告しているような感じなので
アシスタントや お仕事希望の方は


ホームページの方から お問い合わせください
トマトキッチン

よろしくお願いしますね
ブログニックネームだと 
やっぱりよくはわからないので・・よろしくお願いしますね

応募の方も いましばらくお待ち下さいね(^-^)

さて 本日最後の収録終わりまして
明日は 私の大切な 出張グループレッスンなのです

結構バテバテですが 応援よろしくお願いしますね
明日はバジルたっぷり ジェノベーゼ作りますよ

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新番組

2010.09.02 (Thu)

秋の新番組の初回スペシャルをお手伝いすることになりました

明日はいつもの料理番組の最終の収録日で
今日はその準備の日だったのですが 準備の間に
秋の番組の打ち合わせが入りました
タレントさんとスタッフとの打ち合わせが終わり

また、明日の買い物をしましたが
スムーズな一日でした
色んなことが 楽になった頃
スタッフともお別れになります

暑い夏とともに・・
明日はちょっと感慨深いな~ 


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おうちカフェ

2010.09.01 (Wed)

今日から9月**とは思えないほど暑い!!ですね

明日、あさってとフードコーディネーターの仕事です
土曜日は授業が入ってますので 買い物は今日のうちすませました

私にとって月1回のグループレッスンは大切な仕事
リーダーさんにも色々協力していただいて助かってます

車のない私にとってはこの暑さの中の買い物は結構覚悟がいりましたが(^-^)

スーパーが3件集っている駅まで歩いて15分
日頃の運動不足の私にはいい距離

かなりの荷物でほぼ揃ったのでいったん帰宅!
さらに一駅電車で買い物
全然関係ないものをつい買ってしまうのも小休止というか(笑)

お茶のんで帰ろうかな~と思いましたが
カフェのお茶もちょっと飽きたな~と

家でのんびり「おうちカフェ」しました
市販のコーヒーゼリーをかき混ぜて市販のチョコクッキーアイスを
ディッシャーですくってのせました
アイスはカップの1/3ですみました

201009010


たっぷり食べて これで140キロカロリーのおやつ
なんか気分も満足

おうちカフェもなかなかいいですよ
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