海老ピラフとメカジキのハーブパン粉焼きで元気復活

昨日は雨が降ったり　晴れたりときまぐれなお天気でしたが
少し　秋らしさも感じました。

レッスンは近くから　レッスンに参加してくれる　かつてのお世話になった方



リハビリレッスンよ！と言いながら

作っていただきました。

海老ピラフ　少し大人の感じの器にしました！






お料理ができなくなっちゃって＊＊と言っていましたが
包丁作業もスイスイと　早いですよ～


メカジキのハーブパン粉焼きの時は疲れが出ていまったようなので

説明を聞いてデモを見るだけにしてもらいました。








冷たいヴィシソワーズは少し試食してもらいましたが
笑顔が見られました！！






お彼岸ということもあって　昨日は遠方までお墓参りに行ったそうで
その疲れが出てしまったようですね。


ワインのあるコーディネートだけさせていただいて
持ち帰りしていただきました！








仲良しの旦那様が車でお迎えに来てくださるので
嬉しいですね＊＊＊


美味しいを作れない　美味しいものを食べたい気持ちで
お料理頑張れるようになるといいですね！

コロナ禍から　3年がたちましたが　
外出が減って運動不足の方が多いです。

筋力が低下してくると　いろんなやる気もなくなってきます。


お料理は頭を使うので　脳は活性化します。

早く　料理が今日の生徒さんの日常に戻ってくることを願っています。









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フィデウアで再会レッスン

昨日は3連休の最終日でしたが

昨日もレッスンがありました。

先週　突然の予約の連絡をくれたのが　10年前に　初めて料理教室に参加した生徒さん。

その後約5年通っていただいたので　今回は約5年ぶり

臨床検査技師の　りかさん。

ワイン付きで　フィデウアということで　久しぶりの美味しい料理が食べたくて～
～と参加してくれました。


今はフリーで色んなところへ出張に行っているそうなので

以前よりも時間の見通しがたたないそうですが　とても元気そうで良かったです(＾-＾)



包丁作業は以前から得意で　説明している間に切り終えて　
思わず笑ってしまいました！


完成したフィデウア(パスタパエリア)です

器が少し　小さめなので大盛になりました(笑)







フィデウア以外にも　冷製のポテトサラダをかなり気に入ってくれて
さっそく作りたいと言っていましたね～

ドレッシングがとても美味しいんです＊＊





スープも具だくさんで「栄養がとれますね！」と喜んでくれました。





最近は地方への出張が多く　食事も不規則になりがちだとか・・

栄養を取り戻してくれましたよ～

こちらがりかさんの盛り付け









DBRラフィット社による　フランスボルドーのカジュアルワイン
「サガR」で　乾杯しました







懐かしい話も出て楽しかったです**

美味しいものを食べに行ったり　料理を作ったりがストレス解消のようです。

たまにホームページをチェックして

時々顔を出してくれるそうですよ～(＾-＾)V







最近　復活生徒さんが増えてきて　またまた嬉しい限りです(＾-＾)V


ワインがあると会話もはずみ　楽しい時間となりましたね


美味しいものをよく見つけて来てくれるりかさんに
お菓子をいただきましたが　写真が多くなるので　また後日紹介しますね～




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ピラフでランチデート

今日はブライダルレッスンがありました。


せっかくなので　9月のワイン付きのレッスン同様に　ワインをつけての
コーディネートをすることにしました。



作ったお料理　

まずは　海老ピラフ

美味しそうな　海老ピラフが完成しました！

カラフルな器を選んでくれました。








サーモンはヘルシーなカツにしました。

2切れだけを盛り付けていただきました。







冷たいヴィシソワーズも覚えていただきました。








こちらは　生徒さんの盛り付けです。









ワインをつけてコーディネート








せっかくのワイン付きでしたが

今日はおつまみだけ試食

レッスン前に　持ち帰りを希望されました。













待ち合わせで　彼とデート

レッスン料理で一緒にランチをするようなので　

お二人が食べやすいようにパッケージしました。(＾-＾)



美味しい＊そして　楽しいデートランチになるといいですね。





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フィデウアで9月のクリスマス気分

DBR　ラフィット社のフランスボルドーワインを楽しむレッスンが続いています。


昨日参加してくれたのは　久しぶりの生徒さん。


コロナ禍により　なんと3年ぶりの再会です　(＾-＾)V


姉妹で参加のお二人

お姉さんが歯科衛生士さんで　妹さんがベルギーのチョコレートブランドにお勤め



教室も引っ越しをしたので　送ったアクセスルートをたどりながら

無事到着！！


玄関先で　恥ずかしそうな様子＊＊



都内のフェスで食べたパスタパエリアをもう一度食べたいと言っていたので

今回の献立は特に楽しみだったようです


姉妹お二人で　フィデウア作りました！！

完成です








ハーブチキンとポテトの冷製サラダは　お二人とも個性的に

盛り付けてくれました＊＊












こちらが　妹のかなえさんの盛り付け








こちらが　お姉さんあやかさんの盛り付け









ランチョンマットを選んでお二人でコーディネートしてくれました！









完成したら　お二人でスマホ撮影で

楽しそうでしたね(＾-＾)








ワインを楽しみながら　久しぶりのレッスンに

「クリスマスのような気分です」

と言っていましたね。


夏のクリスマスも　悪くないですね～



明日から3連休

皆さんはどこかへ行かれますか？


私は　仕事で　明後日　明々後日とレッスンが　あります。


今月は　ブライダルなど　すべてのレッスンにワインが付きます

ワインがあるだけで　少し　華やいだ気分になれるのも素敵ですね










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フィデウアで ホームパーティ気分

昨日もレッスンがありました。


人気のフィデウアを作りました。

海老もぷりぷりで　美味しそうに完成しました！







フィデウアが初めての生徒さんでしたが

美味しさに感動です(＾-＾)V



ハーブチキンとポテトの冷製サラダは　簡単なのに　レストランのように
美味しい＊＊と喜んでいただけました。









スープも盛り付けて

こちらが生徒さんの盛り付け













器やランチョンマットは　いくつかある中から　生徒さん自身に選んでいただいています。

同じ料理でも　また違った感じに見えますね(＾-＾)







今日の方は　ワインがあまり得意ではない方なので　一口味わっていただいてから
ノンアルコールにしていただきました。


ホームパーティーみたいですね＊＊と　喜んでいただけました。

お友達を招いたりすることがあるそうで

また　一つ　レパートリーが増えましたね






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